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Nach der Mittagspause besuchen Sie die italienische Kleinstadt San Gimignano, dessen hoch aufragende Geschlechtertürme bereits aus der Ferne zu sehen sind. Besuchen Sie das Piemont und genießen Sie die „Speise der Götter”! Ein Hundekrimi aus dem Piemont. Während im Piemont (siehe Bild) und in der Toskana die weißen Trüffeln vorherrschen, ist Umbrien für seine schwarzen Trüffeln berühmt. Unterwegs im Osnabrücker Land habe ich dagegen allein in der Zeit zwischen August 2013 und Mai 2014 mit meinem Hund Jule 200 Stellen nachweisen können, an denen Trüffeln wachsen. Themen, bei denen sich der einzelne fragt, “was kann ich da machen?”. Sie eignet sich hervorragend als hochwertige Ausgangsbasis für unzählige Rezepte, denen man das gewisse Etwas verleihen möchte. Seit 2018 ist sie als Trüffelsucherin – mit Ausnahmegenehmigung – und Hobby-Forscherin mit ihrer Windhündin Candy unterwegs und hat nach eigenen Worten schon 191 verschiedene Arten entdeckt und dokumentiert. Man kennt nur die zwei genannten Gattungen mit gegen 60 Arten (s. Tafel „Pflanzenkrankheiten”)

Dann beginnt ein Schmausen dem wir nur mit Staunen folgen können. Diese können persönliche Daten zu Analysezwecken sammeln. Dann können Sie diese auch gleich dazugeben. Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, welches der frühere Zeitpunkt ist. Die Widerrufsfrist beträgt vierzehn Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Beförderer ist, die erste Ware in Besitz genommen haben bzw. hat. Sie haben das Recht, binnen vierzehn Tagen ohne Angabe von Gründen diesen Vertrag zu widerrufen. Die Verbindung von Torf und Kalzium sorgt für den idealen Feuchtigkeitsgehalt des Bodens. Die Hunde spüren die Trüffel inmitten des natürlichen Laubwaldes auf. Sie legen draußen mehrere Attrappen als Reihe aus und führen ihre Hunde daran vorbei. Grabt mich aus. Das funkt die Knolle in ihrer Aromasprache nach oben: Esst mich! Die Hainbuche tritt in verschiedenen Wuchsformen auf und kann mit ihrer dichten Verzweigung zum Wind- und Sichtschutz beitragen. Der Mammutanteil des Trüffels, der den Weg in die vornehme Küche findet, wird mittlerweile gezielt in Trüffelplantagen angebaut

Hier kann man verschiedene Trüffelgerichte zusammen mit vielen typischen Produkten aus der lokalen Küche (Salami, Wein, Olivenöl, Käse usw.) probieren. Traurig aber wahr, auch hier macht der Klimawandel keinen halt. Dafür müssen wir einige 100.000 Jahre in die Vergangenheit marschieren, um zu erkennen, warum die Trüffel hier gedeiht. Der Trüffel hält sich so etwas länger und das wohlriechende Öl kan für kalte Vorspeisen, Salate, Suppen, Pasta, Risotto oder andere Gerichte verwendet werden. Es gibt Vorspeisen, leckere Sandwiches und natürlich die Must-Haves der Trüffel: Eier- und Tagliolino-Nudeln! Barbie oder Trüffel: Welche Wertanlage lohnt sich? Ein fröhlicher Ort, um das ganze Jahr über Trüffel zu probieren. Der Laden bietet daher nicht nur das ganze Jahr über den Diamanten des Waldes an, sondern erklärt auch seine Eigenschaften. Kunden erleben alle schönen Dinge Italiens im Luxusbereich – von einzigartigen und exklusiven Fashion Pieces bis hin zum Diamanten unter den Lebensmitteln – der Trüffel. Der Stellplatz liegt nahe der schönen Altstadt, die wir am Abend direkt besuchen

Das geheime Wissen über die erfolgreiche Trüffelsuche, Auswahl und Ausbildung der Trüffelhunde, (Bild links: Der Schäferhundmischling zeigte hier während eines Fortgeschrittenenkurses – es war Anfang April – gleich zwei Trüffelarten an ) sowie der Trüffelfunde in Deutschland allerdings ist mit den Wirren des Ersten Weltkriegs völlig verloren gegangen. In der Regel wurden die verarbeiteten Trüffelarten im Zutatenverzeichnis richtig deklariert. Und es ist absehbar, dass der Nachweis über natürliches Vorkommen von den termophilen Trüffelarten, wie Tuber melanosporum (Pergigord-Trüffel) und Tuber magnatum (Albatrüffel) erbracht werden kann – zumindest in einigen Regionen Deutschlands. Die Tuber magnatum pico, auch bekannt als das „weiße Gold des Piemonts”, ist in den Langhe, im Roero und Monferrato sowie im Gebiet von Tortona in der Provinz Alessandria vom Spätsommer bis zum frühen Winter zu finden. Lassen Sie sich verzaubern von der Landschaft des wundervollen Chianti-Gebietes mit seinen sanft gewellten Hügeln. Der weiße Trüffel zählt zu den bekanntesten Sorten aus der Gegend rund um San Miniato und wird nicht nur für seinen Geschmack, sondern vor allem für seinen betörenden Duft geschätzt

Allgemein bei Pasta mit Trüffel. Bei Nudelgerichten reibt man die Trüffel frisch auf die Pasta. Die Trüffel Selection – aus besten Zutaten und einzigartigen Aromen umhüllt von edelster Kuvertüre entführen den Gourmet in eine intenisve Geschmackswelt. Dass aber das Geheimnis der Trüffel bis heute nicht ganz gelüftet werden konnte, macht nicht zuletzt ihre grosse Anziehungskraft aus. Jahrelang wurden Trüffel immer bekannter, bis Don Enrique de Villena 1423 in seinem Buch „Arte Cisoria” die einfachsten Zubereitungsarten aufschrieb. Pollock war erst 33 Jahre alt, als er bei einem Raubüberfall in seinem Haus starb. Unsere fachkundigen Erzeuger helfen den Trüffeln, sich zu entwickeln: sie werden bewässert, gepflegt, das Wetter wird berücksichtigt, um den Trüffeln das zu geben, was sie brauchen, um zu wachsen, als ob sie in einem Wald wären. Überhaupt erfreuen sich einheimische Trüffeln grosser Beliebtheit. Die Trüffel-Sauce mit weißen Trüffeln aus unserem Sortiment ist ein wahrer Genuss für die Gaumen. Die Produktion reichte für die kleine Anzahl von Verbrauchern und Restaurants, die sich für ihren Genuss interessierten, bis erst weit im zwanzigsten Jahrhundert hinein die Nachfrage stieg und man in diesem Moment die Trüffelzucht als Option in Betracht zog. Die weisse Trüffel – sie kann auch beige oder hellbraun sein – zeichnet sich durch ihr intensives Aroma und ihren betörenden Duft aus